Cornetti di scamorza affumicata ripieni

Un'invitante e sfiziosa creazione casearia: un cornetto di scamorza affumicata dal sapore deciso e avvolgente. L'inconfondibile aroma ambrato e la consistenza morbida della scamorza racchiudono un ricco e gustoso ripieno a base di prosciutto cotto, olive e funghi, creando un mix di sapori rustico e perfettamente bilanciato

Preparato gastronomico a base di formaggio fresco a pasta filata. 
Ingredienti: LATTE crudo, prosciutto cotto 9%(carne di suino ricomposta 69%, acqua, sale, destrosio, saccarosio, amido di patata, aromi, gelificante E407, stabilizzante E451-E450, antiossidante E301, conservanti E250) funghi 9% (funghi champignon, acqua, sale), olive verdi 9%(olive verdi acqua, sale), sale, caglio.
Correttore di acidità: acido citrico.
Origine del latte: ITALIA

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico 997kj-240kcal
Grassi: 16,80g di cui saturi 11,10g
Carboidrati: 1.10g di cui zuccheri 1.10g
Proteine: 21,00g
Sale: 1,07g

Burrata di Andria I.G.P.

La Burrata di Andria IGP del Caseificio Andriese Perina è un capolavoro di gusto e tradizione. Protetta dall'Indicazione Geografica Protetta, questa burrata è prodotta seguendo metodi artigianali tramandati attraverso le generazioni. Il suo esterno morbido di mozzarella racchiude un cuore di stracciatella e panna, che offre una cremosità irresistibile e un sapore delicato ma ricco.

(Il prodotto è artigianale, lavorato a mano)

INGREDIENTI: LATTE crudo, panna UHT 40% (latte), sale, caglio. 
Correttore di acidità: acido citrico 

Origine del latte: ITALIA

Valore nutrizionale per 100gr di prodotto:
Kcal 231 – Kj 957
Grassi 20g (di cui acidi grassi saturi 14.1g) 
Carboidrati 1.9g (di cui zuccheri 1.9g) –
Proteine 10.84g 
Sale 0.60g

Nodini mignon

I nodini mignon del Caseificio Perina sono piccole e sfiziose perle di mozzarella, realizzate secondo la migliore tradizione artigianale. La loro caratteristica forma annodata regala una consistenza tipicamente elastica e tenace al morso, racchiudendo una piacevole esplosione di latte fresco.

Pezzatura 15gr (circa)
(Il prodotto è artigianale, lavorato a mano)

INGREDIENTI: LATTE crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': acido citrico.
ORIGINE LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
Valore energetico: kj927/kcal223
Grassi: 17,3/ di cui saturi: 12,5
Carboidrati: 0,9/ di cui zuccheri: 0,9
Proteine: 16,0
Sale: 0,86

FAQ

Come sono prodotte le mozzarelle?
Sono artigianali, lavorate a mano dal Caseificio Andriese Perina con latte crudo, sale e caglio (origine del latte: Italia).

Si può mangiare in gravidanza?
Poiché la mozzarella è fatta con latte crudo, le indicazioni sanitarie per le donne in gravidanza consigliano in genere di evitarla. Per sicurezza chiedi consiglio al tuo medico.

Avete la versione senza lattosio?
Sì, abbiamo la mozzarella senza lattosio e la stracciatella senza lattosio.

Il peso è esatto?
Sono prodotti artigianali: scegliamo il pezzo più vicino al peso indicato, quindi può variare di poco.

Come si conserva?
In frigorifero, da consumare il prima possibile.

Scamorzone bianco

INGREDIENTI: Latte crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': Acido citrico.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico:
kj 927-kcal 225
Grassi: 15,8g di cui saturi 11.2g
Carboidrati: 0.9g di cui zuccheri 0.9g
Proteine 19.80g
Sale 1.52g

Ricotta di pecora

La ricotta di pecora è un latticino fresco e cremoso, simbolo della tradizione pastorale mediterranea. A differenza dei formaggi veri e propri, viene prodotta riutilizzando il siero residuo della lavorazione del formaggio di pecora (da cui il nome "ri-cotta"), scaldato fino a far affiorare i fiocchi di siero-proteine.

INGREDIENTI: Siero di latte ovino, latte, sale, caglio.
Origine latte: ITALIA

Dichiarazione nutrizionale per 100gr di prodotto:
150kcal
Grassi 12g di cui saturi 8,6gr
Carboidrati 3g di cui zuccheri 3g
Proteine 7.15g
sale 0.15g

Orecchiette fresche Pugliesi

Le orecchiette fresche pugliesi sono una pasta tradizionale della cucina italiana, particolarmente associata alla regione della Puglia. Il loro nome, che significa "piccole orecchie" in italiano, deriva dalla loro forma a cupola con un centro più spesso e bordi sottili, che somigliano a delle piccole conchiglie. Questa pasta è fatta a mano, generalmente utilizzando solo farina di grano duro e acqua.

Le orecchiette sono amate per la loro capacità di catturare il sugo grazie alla loro forma concava. La loro consistenza leggermente spessa le rende perfette per accompagnare sughi densi e ricchi, o semplicemente condirle con delle cime di rapa,  un piatto tradizionale pugliese. Le orecchiette pugliesi rappresentano un'esperienza culinaria autentica, portando in tavola il gusto e la tradizione della Puglia in ogni boccone.

Origine: Sant'Agata di Puglia

Salame curvo pugliese

Salame curvo pugliese, disponibile nelle versioni dolce e piccante. Salume tradizionale dal gusto autentico, lavorato secondo la ricetta locale.

Ingredienti: carne di suino, grasso suino, latte scremato in polvere, sale, destrosio, spezie, aromi, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
1451 kj - 347 kcal
grassi 27,6gr di cui acidi grassi saturi 8,5gr
carboidrati 0,8gr di cui zuccheri 0,7gr
proteine 25,1gr
sale 3,3gr

Cornetti di mozzarella con Tonno, pomodoro e capperi

Un'originale rivisitazione della tradizione casearia: un soffice cornetto di mozzarella dal cuore ricco e saporito. La morbidezza e la delicatezza della sfoglia di mozzarella avvolgono un delizioso ripieno a base di tonno, pomodoro e capperi, creando un equilibrio perfetto tra la freschezza del latticino e il gusto deciso della farcitura Mediterranea.

INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata: LATTE crudo, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico Ripieno: TONNO 9% (tonno, olio di oliva, sale), capperi 9% (capperi, sale), pomodori 9%.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO:
Kcal 188 - KJoule 783
Grassi 14.26 (di cui saturi 9.41)
Carboidrati 1.44 (di cui zuccheri 0.9)
Proteine 14.04
Sale 0.96