Caciocavallo semi piccante piccolo

Il caciocavallo semi piccante è un formaggio a pasta filata di media stagionatura, dal gusto piccantino e delicato, modellato a mano e realizzato secondo la tradizione. Ottimo da degustare al naturale ma eccezionale da degustare “impiccato” o piastrato come vuole la tradizione pugliese.

INGREDIENTI: Latte crudo, siero innesto, sale, enzima coagulante.
Crosta non edibile.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico: 1607kJ/386kcal
Grassi 28g di cui acidi grassi saturi 17 g
Carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0,1g
Proteine 33g
Sale 0,4g

Origine latte: ITALIA 

Ricotta forte

La Ricotta Forte, meglio conosciuta localmente come ”rkott asckuant” (piccante), è una crema dalla consistenza densa e dal sapore molto intenso e acidulo, ottenuto a seguito di un ciclo ben preciso di fermentazioni.

vasetto da 165gr

Ingredienti: Ricotta 99% (siero di latte di vaccino, latte, correttore di acidità E270, sale.), sale.

Valori nutrizionali medi riferiti a 100gr di prodotto:
Energia: 245kcal-934 kl;
Grassı 16,1gr di cui saturi 3,1gr 
Carboidrati 0.0gr, di cui zuccheri 0,0gr
proteine 19.9gr
sale 9,4 gr
Origine Latte: Italia.

Salsiccia casereccia di Faeto

Realizzata seguendo l’antica e tradizionale ricetta di famiglia, è ottenuta dai tagli migliori di carni magre scelte, quali spalla, pancetta, coscia e lardo.

Si caratterizza per il taglio “a punta di coltello”, ovvero a cubettini, della carne suina che determina un impasto a grana grossa e un sapore ottimale dell’insaccato. Si evita in questo modo che il calore sprigionato dalla macchina tritacarne rovini il prodotto.

La salsiccia è poi insaccata in budello completamente naturale con aggiunta di seme di finocchietto selvatico. La particolare qualità del budello conferisce importanti proprietà sensoriali all’insaccato, consentendo una corretta maturazione del prodotto e l’acquisizione di tutte le sue caratteristiche organolettiche peculiari.

Di colore rosso cupo, è prodotta sia dolce che piccante. Conservata in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.

Ingredienti:
carne suina*, sale, destrosio, saccarosio, antiossidanti, aromi naturali, vino, mistella (mosto fresco e alcol), alcol, mosto cotto, spezie, conservanti E252, E250, *Origine: UE.
Non contiene derivati del latte.
Senza glutine.
Prodotto e confezionato da De Luca S.r.l.
Via Fontana, 31 - 71020 Faeto (FG)

Dichiarazione nutrizionale:
Valori Medi Per 100 g di prodotto
Energia: 1196 kJ / 286 kcal
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 5,1 g
Carboidrati: 1,1 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 37 g
Sale: 4,6 g

Prima e dopo l'apertura conservare tra 0 e +4 °C.

Ricotta dura di pecora

Una ricotta stagionata dal carattere deciso, ottenuta da siero di latte di pecora e lasciata maturare lentamente fino a sviluppare una pasta compatta e friabile. Il sapore è intenso e sapido, con note di latte tostato e una leggera piccantezza che si fa più marcata con l'affinamento.

Ideale da grattugiare sulla pasta, sulle orecchiette con le cime di rapa o su un piatto di verdure al forno, ma anche da gustare a scaglie con miele e noci. Un classico della tradizione pugliese che dà carattere a ogni piatto.

INGREDIENTI: SIERO DI LATTE DI PECORA, SALE.

VALORI MEDI PER 100G: KJ 864-207kcal

GRASSI 14G DI CUI SATURI 9,6G, CARBOIDRATI 3,3G DI CUI ZUCCHERI 2,2G, PROTEINE 18G, SALE 2,8G

CONSERVARE IN FRIGO A +1°C / +4°C

Che cos'è la ricotta dura di pecora?
È una ricotta ottenuta dal siero del latte di pecora, salata e stagionata fino a diventare compatta e friabile. Si usa soprattutto grattugiata.

Che sapore ha?
Sapido e deciso, con note di latte tostato e una leggera piccantezza che aumenta con la stagionatura.

Come si usa in cucina?
Grattugiata su pasta, orecchiette, verdure al forno o zuppe. Oppure a scaglie, con miele e noci o su un tagliere di formaggi.

Salame curvo pugliese

Salame curvo pugliese, disponibile nelle versioni dolce e piccante. Salume tradizionale dal gusto autentico, lavorato secondo la ricetta locale.

Ingredienti: carne di suino, grasso suino, latte scremato in polvere, sale, destrosio, spezie, aromi, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
1451 kj - 347 kcal
grassi 27,6gr di cui acidi grassi saturi 8,5gr
carboidrati 0,8gr di cui zuccheri 0,7gr
proteine 25,1gr
sale 3,3gr

Bufala campana D.O.P.

Simbolo di eccellenza e tradizione, la Mozzarella di Bufala Campana DOP è un formaggio fresco a pasta filata dal sapore delicato e dalla consistenza morbida ed elastica.

Prodotta con latte di bufala di altissima qualità, regala un’esperienza di gusto unica, perfetta da assaporare da sola o in piatti raffinati.

INGREDIENTI: Latte di bufala pastorizzato, caglio e sale. 
Prodotto e confezionato da PALATO BUFALINO

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico: 1154 kJ -278 Kcal
Grassi 23g di cui saturi 17.8g
Carboidrati 0,8g di cui zuccheri 0,7g
Proteine 17,4g
Sale 0,5g

Cornetti di mozzarella con Tonno, pomodoro e capperi

Un'originale rivisitazione della tradizione casearia: un soffice cornetto di mozzarella dal cuore ricco e saporito. La morbidezza e la delicatezza della sfoglia di mozzarella avvolgono un delizioso ripieno a base di tonno, pomodoro e capperi, creando un equilibrio perfetto tra la freschezza del latticino e il gusto deciso della farcitura Mediterranea.

INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata: LATTE crudo, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico Ripieno: TONNO 9% (tonno, olio di oliva, sale), capperi 9% (capperi, sale), pomodori 9%.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO:
Kcal 188 - KJoule 783
Grassi 14.26 (di cui saturi 9.41)
Carboidrati 1.44 (di cui zuccheri 0.9)
Proteine 14.04
Sale 0.96

Burrata I.G.P. con salsa cocktail

La Burrata di Andria IGP del Caseificio Andriese Perina è un capolavoro di gusto e tradizione. Protetta dall'Indicazione Geografica Protetta, questa burrata è prodotta seguendo metodi artigianali tramandati attraverso le generazioni. Il suo esterno morbido di mozzarella racchiude un cuore di stracciatella e panna con l'aggiunta di prosciutto cotto e salsa cocktail, che offre una cremosità irresistibile e un sapore delicato ma ricco.

(Il prodotto è artigianale, lavorato a mano)

INGREDIENTI: LATTE crudo, PANNA 40% (LATTE), Prosciutto cotto 8%, salsa cocktail (PESCE) 9%, caglio, sale. Correttore di acidità: acido citrico

Origine del latte: ITALIA

Valore nutrizionale per 100gr di prodotto:
Kcal 237 - KJoule 980
Grassi 21 (di cui acidi grassi saturi 13.1)
Carboidrati 2.2 (di cui zuccheri 2.0)
Proteine 10.4
Sale 0.7g