Collezione: Prodotti freschi

Le orecchiette fresche pugliesi sono una pasta tradizionale della cucina italiana, particolarmente associata alla regione della Puglia. Il loro nome, che significa "piccole orecchie" in italiano, deriva dalla loro forma a cupola con un centro più spesso e bordi sottili, che somigliano a delle piccole conchiglie. Questa pasta è fatta a mano, generalmente utilizzando solo farina di grano duro e acqua.

Le orecchiette sono amate per la loro capacità di catturare il sugo grazie alla loro forma concava. La loro consistenza leggermente spessa le rende perfette per accompagnare sughi densi e ricchi, o semplicemente condirle con delle cime di rapa,  un piatto tradizionale pugliese. Le orecchiette pugliesi rappresentano un'esperienza culinaria autentica, portando in tavola il gusto e la tradizione della Puglia in ogni boccone.

I cavatelli sono una pasta tradizionale italiana, originaria principalmente delle regioni del sud, come la Puglia e la Basilicata. Hanno una forma distintiva, simile a piccoli gusci o orecchiette, e sono realizzati con una semplice miscela di semola di grano duro e acqua. La consistenza è solitamente soda e leggermente gommosa.

Questi piccoli pezzi di pasta sono spesso preparati a mano, arrotolando pezzi di impasto su una superficie per ottenere la forma caratteristica. La loro forma convessa cattura bene i sughi, rendendoli ideali per accompagnare salse dense, come il ragù di carne o sughi a base di pomodoro.

I cavatelli sono una delizia culinaria versatile e possono essere gustati in molte varianti, spesso riflettendo la tradizione culinaria regionale italiana.

I cicatelli sono un tipo di pasta corta lavorata a mano ricavata da un impasto di farina e acqua e hanno una forma allungata ottenuta schiacciando l'impasto sulla spianatoia. Ricordano lontanamente la forma di una barca, sono simili ai cavatelli ma un po' più lunghi, senza apertura centrale, e con un'incavatura all'interno.

Viene generalmente servita con sughi di un certo spessore, salse a base di carne o di verdure fortemente saporite (rucola, cima di rapa, radicchio, ecc.)

Origine: Puglia

INGREDIENTI: Latte crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': Acido citrico.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico:
kj 927-kcal 225
Grassi: 15,8g di cui saturi 11.2g
Carboidrati: 0.9g di cui zuccheri 0.9g
Proteine 19.80g
Sale 1.52g

INGREDIENTI: Latte crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': Acido citrico.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico:
kj 927-kcal 225
Grassi: 15,8g di cui saturi 11.2g
Carboidrati: 0.9g di cui zuccheri 0.9g
Proteine 19.80g
Sale 1.52g

Salame curvo pugliese

Salame curvo pugliese, disponibile nelle versioni dolce e piccante. Salume tradizionale dal gusto autentico, lavorato secondo la ricetta locale.

INGREDIENTI: 

carne di suino, grasso suino, LATTE SCREMATO IN POLVERE sale, 

destrosio, spezie, aromi, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
1451 kj - 347 kcal
grassi 27,6g di cui acidi grassi saturi 8,5g
carboidrati 0,8 di cui zuccheri 0,7g
proteine 25,1g 
sale 3,3g

Pezzatura 15gr (circa)
(Il prodotto è artigianale, lavorato a mano)

INGREDIENTI: LATTE crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': acido citrico.
ORIGINE LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
Valore energetico: kj927/kcal223
Grassi: 17,3/ di cui saturi: 12,5
Carboidrati: 0,9/ di cui zuccheri: 0,9
Proteine: 16,0
Sale: 0,86

Pezzatura 120gr (circa)
(Il prodotto è artigianale, lavorato a mano)

INGREDIENTI: LATTE crudo, sale, caglio.
CORRETTORE DI ACIDITA': acido citrico.
ORIGINE LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO
Valore energetico: kj927/kcal223
Grassi: 17,3/ di cui saturi: 12,5
Carboidrati: 0,9/ di cui zuccheri: 0,9
Proteine: 16,0
Sale: 0,86

Preparato gastronomico a base di formaggio fresco a pasta filata. 
Ingredienti: LATTE crudo, prosciutto cotto 9%(carne di suino ricomposta 69%, acqua, sale, destrosio, saccarosio, amido di patata, aromi, gelificante E407, stabilizzante E451-E450, antiossidante E301, conservanti E250) funghi 9% (funghi champignon, acqua, sale), olive verdi 9%(olive verdi acqua, sale), sale, caglio.
Correttore di acidità: acido citrico.
Origine del latte: ITALIA

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
Valore energetico 997kj-240kcal
Grassi: 16,80g di cui saturi 11,10g
Carboidrati: 1.10g di cui zuccheri 1.10g
Proteine: 21,00g
Sale: 1,07g

INGREDIENTI: Formaggio fresco a pasta filata: LATTE crudo, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico Ripieno: TONNO 9% (tonno, olio di oliva, sale), capperi 9% (capperi, sale), pomodori 9%.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

VALORI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO:
Kcal 188 - KJoule 783
Grassi 14.26 (di cui saturi 9.41)
Carboidrati 1.44 (di cui zuccheri 0.9)
Proteine 14.04
Sale 0.96