Collezione: Box varie

Fagiolini (Cavatelli) freschi pugliesi

I cavatelli sono una pasta tradizionale italiana, originaria principalmente delle regioni del sud, come la Puglia e la Basilicata. Hanno una forma distintiva, simile a piccoli gusci o orecchiette, e sono realizzati con una semplice miscela di semola di grano duro e acqua. La consistenza è solitamente soda e leggermente gommosa.

Questi piccoli pezzi di pasta sono spesso preparati a mano, arrotolando pezzi di impasto su una superficie per ottenere la forma caratteristica. La loro forma convessa cattura bene i sughi, rendendoli ideali per accompagnare salse dense, come il ragù di carne o sughi a base di pomodoro.

I cavatelli sono una delizia culinaria versatile e possono essere gustati in molte varianti, spesso riflettendo la tradizione culinaria regionale italiana.

Origine: Sant'Agata di Puglia

Ricotta forte

La Ricotta Forte, meglio conosciuta localmente come ”rkott asckuant” (piccante), è una crema dalla consistenza densa e dal sapore molto intenso e acidulo, ottenuto a seguito di un ciclo ben preciso di fermentazioni.

vasetto da 165gr

Ingredienti: Ricotta 99% (siero di latte di vaccino, latte, correttore di acidità E270, sale.), sale.

Valori nutrizionali medi riferiti a 100gr di prodotto:
Energia: 245kcal-934 kl;
Grassı 16,1gr di cui saturi 3,1gr 
Carboidrati 0.0gr, di cui zuccheri 0,0gr
proteine 19.9gr
sale 9,4 gr
Origine Latte: Italia.

Salsiccia casereccia di Faeto

Realizzata seguendo l’antica e tradizionale ricetta di famiglia, è ottenuta dai tagli migliori di carni magre scelte, quali spalla, pancetta, coscia e lardo.

Si caratterizza per il taglio “a punta di coltello”, ovvero a cubettini, della carne suina che determina un impasto a grana grossa e un sapore ottimale dell’insaccato. Si evita in questo modo che il calore sprigionato dalla macchina tritacarne rovini il prodotto.

La salsiccia è poi insaccata in budello completamente naturale con aggiunta di seme di finocchietto selvatico. La particolare qualità del budello conferisce importanti proprietà sensoriali all’insaccato, consentendo una corretta maturazione del prodotto e l’acquisizione di tutte le sue caratteristiche organolettiche peculiari.

Di colore rosso cupo, è prodotta sia dolce che piccante. Conservata in pratiche confezioni sottovuoto, mantiene integri freschezza, sapore, gusto e genuinità.

Ingredienti:
carne suina*, sale, destrosio, saccarosio, antiossidanti, aromi naturali, vino, mistella (mosto fresco e alcol), alcol, mosto cotto, spezie, conservanti E252, E250, *Origine: UE.
Non contiene derivati del latte.
Senza glutine.
Prodotto e confezionato da De Luca S.r.l.
Via Fontana, 31 - 71020 Faeto (FG)

Dichiarazione nutrizionale:
Valori Medi Per 100 g di prodotto
Energia: 1196 kJ / 286 kcal
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 5,1 g
Carboidrati: 1,1 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 37 g
Sale: 4,6 g

Prima e dopo l'apertura conservare tra 0 e +4 °C.

Salame curvo pugliese

Salame curvo pugliese, disponibile nelle versioni dolce e piccante. Salume tradizionale dal gusto autentico, lavorato secondo la ricetta locale.

Ingredienti: carne di suino, grasso suino, latte scremato in polvere, sale, destrosio, spezie, aromi, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
1451 kj - 347 kcal
grassi 27,6gr di cui acidi grassi saturi 8,5gr
carboidrati 0,8gr di cui zuccheri 0,7gr
proteine 25,1gr
sale 3,3gr

Orecchiette di Grano Arso 

Orecchiette di Grano Arso sono un tipo di pasta tradizionale del Sud Italia, in particolare della Puglia, ottenuta dalla macinazione di grano tostato. Questa pratica ha origini contadine, quando i chicchi di grano caduti a terra dopo la mietitura e bruciati insieme ai residui di coltura venivano raccolti e macinati, dando vita a una farina scura. Oggi, si ricrea il caratteristico sapore affumicato e il colore scuro attraverso la tostatura del grano. La pasta di grano arso è apprezzata per il suo gusto unico e la sua consistenza, perfetta con vari condimenti.

Confezione da 500gr

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, grano arso.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:

Valore energetico: 1362,1 KJ-321,2 Kcal
Grassi: 1,3 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati: 55,0 g di cui zuccheri 1,5 g
Fibre: 2,5 g
Proteine: 12,7 g
Sale: 0,01 g

Cavatelli di Grano Arso 

Cavatelli di Grano Arso è un tipo di pasta tradizionale del Sud Italia, in particolare della Puglia, ottenuta dalla macinazione di grano tostato. Questa pratica ha origini contadine, quando i chicchi di grano caduti a terra dopo la mietitura e bruciati insieme ai residui di coltura venivano raccolti e macinati, dando vita a una farina scura. Oggi, si ricrea il caratteristico sapore affumicato e il colore scuro attraverso la tostatura del grano. La pasta di grano arso è apprezzata per il suo gusto unico e la sua consistenza, perfetta con vari condimenti.

Confezione da 500gr
Ingredienti:
Semola di grano duro, acqua, grano arso.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:

Valore enrgetico: 1362,1 KJ-321,2 Kcal
Grassi: 1,3 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati: 55,0 g di cui zuccheri 1,5 g
Fibre: 2.5 g
Proteine: 12,7 g
Sale: 0,01 g

Orecchiette fresche Pugliesi

Le orecchiette fresche pugliesi sono una pasta tradizionale della cucina italiana, particolarmente associata alla regione della Puglia. Il loro nome, che significa "piccole orecchie" in italiano, deriva dalla loro forma a cupola con un centro più spesso e bordi sottili, che somigliano a delle piccole conchiglie. Questa pasta è fatta a mano, generalmente utilizzando solo farina di grano duro e acqua.

Le orecchiette sono amate per la loro capacità di catturare il sugo grazie alla loro forma concava. La loro consistenza leggermente spessa le rende perfette per accompagnare sughi densi e ricchi, o semplicemente condirle con delle cime di rapa,  un piatto tradizionale pugliese. Le orecchiette pugliesi rappresentano un'esperienza culinaria autentica, portando in tavola il gusto e la tradizione della Puglia in ogni boccone.

Origine: Sant'Agata di Puglia

Cavatelli (Cicatelli) freschi Pugliesi

I cicatelli sono un tipo di pasta corta lavorata a mano ricavata da un impasto di farina e acqua e hanno una forma allungata ottenuta schiacciando l'impasto sulla spianatoia. Ricordano lontanamente la forma di una barca, sono simili ai cavatelli ma un po' più lunghi, senza apertura centrale, e con un'incavatura all'interno.

Viene generalmente servita con sughi di un certo spessore, salse a base di carne o di verdure fortemente saporite (rucola, cima di rapa, radicchio, ecc.)

Origine: Sant'Agata di Puglia