Cicatelli grano arso burrata e pomodorini

INGREDIENTI


350 g cicatelli di grano arso
500 gr Burrata
6-7 Pomodori
1 Cipolle rosse di Tropea
4 cucchiai Olio di oliva
50 g Rucola
q.b. Sale
q.b. Pepe

Sbucciate la cipolla rossa, tagliatela a fettine e mettetela a bagno in acqua fredda per almeno un’ora.

Lavate accuratamente i pomodori, eliminate il picciolo e tagliateli a dadini. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con l’olio, il sale fino e il pepe; mescolate e lasciate macerare per circa 30 minuti.

Nel frattempo cuocete i cicatelli in abbondante acqua salata, scolatele e unitele ai pomodori. Aggiungete anche la rucola e la cipolla rossa ben strizzata.

In ultimo, dopo aver impiattato, distribuite la burrata spezzettata che si scioglierà a contatto dei cicatelli caldi.

Torna al blog

Esplora i prodotti essenziali per le ricette che offriamo.

  • Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    €8,00
    €8,00

    L'olio extravergine di oliva è un olio vegetale ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive. È noto per il suo colore dorato-verde intenso, il suo aroma fruttato e il suo gusto ricco e distintivo. È considerato uno degli oli più salutari grazie alla sua composizione ricca di grassi monoinsaturi e antiossidanti. È ampiamente utilizzato in cucina per condire insalate, piatti caldi e come ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.

    100% PUGLIESE

    Bottiglia anti trabocco
  • Caciocavallo semi piccante

    Caciocavallo semi piccante

    Caciocavallo semi piccante

    Da €5,80
    Da €5,80

    Formaggio a pasta filata a media stagionatura 
    INGREDIENTI: Latte crudo, sieroinnesto, sale, enzima coagulante.
    Crosta non edibile.

    Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
    Valore energetico: 1607kJ/386kcal
    Grassi 28g di cui acidi grassi saturi 17 g
    Carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0,1g
    Proteine 33g
    Sale 0,4g
    Origine latte: ITALIA 
  • Farina di grano arso

    Farina di grano arso

    Farina di grano arso

    €5,00
    €5,00

    La farina di grano arso è un prodotto unico e sorprendente, ottenuto dalla tostatura del grano duro a fuoco vivo. Questo processo conferisce alla farina un colore scuro e un aroma affumicato, regalando ai piatti un gusto robusto e profondo. Utilizzata nella cucina tradizionale della Puglia, la farina di grano arso aggiunge un tocco distintivo a pane, pasta e dolci, creando un'esperienza culinaria unica e avvolgente. Perfetta per chi cerca sapori autentici e una nota di originalità nelle preparazioni gastronomiche.
  • Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    €3,50
    €3,50

    La pasta di grano arso è un tipo di pasta tradizionale del Sud Italia, in particolare della Puglia, ottenuta dalla macinazione di grano tostato. Questa pratica ha origini contadine, quando i chicchi di grano caduti a terra dopo la mietitura e bruciati insieme ai residui di coltura venivano raccolti e macinati, dando vita a una farina scura. Oggi, si ricrea il caratteristico sapore affumicato e il colore scuro attraverso la tostatura del grano. La pasta di grano arso è apprezzata per il suo gusto unico e la sua consistenza, perfetta con vari condimenti.
Visualizza tutto