Orecchiette di grano arso con pomodorini e ricotta salata

INGREDIENTI


400 g orecchiette di grano arso
300 g pomodorini ciliegino
250 g ricotta salata
8 foglie basilico
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

In una padella ampia ponete un filo abbondante di olio e fatevi soffriggere l’aglio a fuoco dolce. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e versateli nel tegame. Salateli, unite parte delle foglie di basilico spezzettate, coprite con il coperchio e fateli andare per 10 minuti a fuoco vivo.

Nel frattempo lessate le orecchiette in abbondante acqua bollente salata.

Scolatele ancora al dente e ponetele nel tegame con i pomodori. assieme ad un mestolo d’acqua di cottura. Unite parte della ricotta salata e mantecatele per qualche minuto. Spegnete la fiamma, unite ancora del basilico, lasciate insaporire e impiattate.


Cospargetele con la rimanente ricotta salata grattugiata e gustatevele in tutta la loro genuina bontà.

Torna al blog

Esplora i prodotti essenziali per le ricette che offriamo.

  • Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    Olio extravergine d'oliva 500ml 100% PUGLIESE

    €8,00
    €8,00

    L'olio extravergine di oliva è un olio vegetale ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive. È noto per il suo colore dorato-verde intenso, il suo aroma fruttato e il suo gusto ricco e distintivo. È considerato uno degli oli più salutari grazie alla sua composizione ricca di grassi monoinsaturi e antiossidanti. È ampiamente utilizzato in cucina per condire insalate, piatti caldi e come ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.

    100% PUGLIESE

    Bottiglia anti trabocco
  • Caciocavallo semi piccante

    Caciocavallo semi piccante

    Caciocavallo semi piccante

    Da €5,80
    Da €5,80

    Formaggio a pasta filata a media stagionatura 
    INGREDIENTI: Latte crudo, sieroinnesto, sale, enzima coagulante.
    Crosta non edibile.

    Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
    Valore energetico: 1607kJ/386kcal
    Grassi 28g di cui acidi grassi saturi 17 g
    Carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0,1g
    Proteine 33g
    Sale 0,4g
    Origine latte: ITALIA 
  • Farina di grano arso

    Farina di grano arso

    Farina di grano arso

    €5,00
    €5,00

    La farina di grano arso è un prodotto unico e sorprendente, ottenuto dalla tostatura del grano duro a fuoco vivo. Questo processo conferisce alla farina un colore scuro e un aroma affumicato, regalando ai piatti un gusto robusto e profondo. Utilizzata nella cucina tradizionale della Puglia, la farina di grano arso aggiunge un tocco distintivo a pane, pasta e dolci, creando un'esperienza culinaria unica e avvolgente. Perfetta per chi cerca sapori autentici e una nota di originalità nelle preparazioni gastronomiche.
  • Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    Cicatelli di Grano Arso "Punto e Pasta" 500gr

    €3,50
    €3,50

    La pasta di grano arso è un tipo di pasta tradizionale del Sud Italia, in particolare della Puglia, ottenuta dalla macinazione di grano tostato. Questa pratica ha origini contadine, quando i chicchi di grano caduti a terra dopo la mietitura e bruciati insieme ai residui di coltura venivano raccolti e macinati, dando vita a una farina scura. Oggi, si ricrea il caratteristico sapore affumicato e il colore scuro attraverso la tostatura del grano. La pasta di grano arso è apprezzata per il suo gusto unico e la sua consistenza, perfetta con vari condimenti.
Visualizza tutto